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第二十章 熟悉的味道(1 / 2)

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高燃所做的蛋炒饭,不是传统的香葱蛋炒饭。

而是在其中加入了高德彪自制的腌菜,增加了辣味和酸味,可以令食客的食欲大增。

杨怀德有时自己也会炒饭,但做出来有时会黏糊糊地,所以他都用隔夜饭来炒,故而认为高燃也是这么做。

他往厨房望去,想证实自己的想法,却看见大电饭锅里还冒着热气。

“不是隔夜饭?”杨怀德问道。

“不是。”高燃回答:“我师父不让,隔夜饭只能自己吃。”

“那你是如何做到,新鲜饭不黏糊的?”

“杨叔,炒饭粘锅主要原因是饭里的水分太大,和隔不隔夜有点关系,隔夜饭蒸发了一部分水。一般我们炒饭不用热饭,因为容易炒开,用冷饭让微波炉先加热一下。”

“那除了这些,还有什么窍门?”

“一次别炒太多,从始至终都尽量用大火炒。”

“这样就能炒散了?”

“如果只是想要炒散的话,师父教了一个诀窍,就是把鸡蛋液和米饭拌在一起。这样的话,炒出来的饭就是粒粒金黄,每一粒都是分开的。不过我师父不喜欢,他说这种炒法发干。”

听高燃说完,秦文辉和杨怀德舀起一勺放入口中。

浓郁的香气,温润的口感,带着一点点酸味和辣味。

两人慢慢咀嚼了起来,米粒软中带硬,鸡蛋的香气在口腔绽放出来,配合酸腌菜微微的刺激,让人欲罢不能。

秦文辉连吃几口,然后定住了:“你这饭,怎么这么香,和......”

杨怀德也回忆起了什么,问道:“小高,你这饭用得猪油吧。”

“杨叔,想不到你是个行家啊。”高燃笑着说:“对,就是用猪油炒的,猪油虽然有点腻,但是能够入饭。炒饭好吃就在于米饭裹满了热油,所以一定要趁热吃呢。”

一旁的林清影见他们吃得那么起劲,忍不住跑到厨房自己盛了一碗。

炒饭一入口,斯国以。

好香啊,好好吃啊。

怎么会有这么好吃的蛋炒饭。

然后,不顾女孩家的仪容,直接端起盘子,往嘴里疯狂扒拉。

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