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上回说到，吕洞宾江淮斩蛟，名动一方，他却功成不居，飘然远引。一路云游，不一日来至湖广岳州地界，这岳阳古城，襟带三湘，俯瞰洞庭，端的是人烟稠密、商贾云集之地。
吕洞宾此番入世，一为历练，二也为寻那有根基、存正心、好行善事之人，相机度化。然而他或入市井，或访乡野，暗中观察良久，见往来之人多为利来，奔忙之辈俱是名往，虽偶有善举，亦多求福报，难得一见那等真心向道、秉性纯良之辈，心中不免微感怅然。
这一日，信步来至城西一处街巷，见一酒肆，招牌上书“辛氏老店”，虽不甚大，却收拾得干净整洁。吕洞宾信步走入，拣一临窗座位坐下。店主辛氏，是个四十来岁的汉子，面相敦厚，见有客至，忙上前殷勤招呼。
吕洞宾要了几样素菜，一壶好酒，自斟自饮起来。这酒入口醇厚，竟是佳酿。吕洞宾心中暗赞，不觉多饮了几杯。饮罢，起身便走，竟似忘了付账。
那辛掌柜见状，张了张嘴，欲要提醒，可见吕洞宾气度不凡，不似那等赖账之人，或是真有急事遗忘，便摇了摇头，自顾忙碌去了，并未出声索要。
谁知次日近午，吕洞宾又至店中，依旧点酒要菜，大饮一番，饮毕又如前番，拂袖而去，不提酒资之事。辛掌柜心中虽奇，却仍想：“或许这位客官另有缘故，且再看一日。”
如此这般，吕洞宾竟是每日必到，饮酒必醉，醉后即去，从不提钱字。一晃便是半年光景，所欠酒钱已是一笔不小数目。
那辛掌柜却始终未曾开口讨要一次，每日依旧笑脸相迎，好酒好菜招待，偶尔见吕洞宾衣衫单薄，还会关切问询，其心地之厚道，可见一斑。
这一日，吕洞宾饮罢，并未立即起身，而是招手唤过辛掌柜。辛掌柜近前，吕洞宾面带惭色道：“掌柜的，贫道在贵店叨扰半载，多负酒债，竟未能偿一文，心中实是不安。”
辛掌柜忙摆手笑道：“道长说哪里话，您能日日光临，是小店的荣幸。些许酒水，不值一提，道长切莫挂心。”
吕洞宾闻言，微微一笑，道：“掌柜的厚意，贫道心领。然欠债还钱，天经地义。贫道身无长物，无钱偿你，今日便以一物相抵吧。”
说罢，取过桌上几片吃剩的桔皮，走到店内白墙之前，运指如飞，以桔皮汁液在墙上画了一只仙鹤。那鹤形神兼备，振翅欲飞，尤其双目，竟有灵光闪动。
画毕，吕洞宾对辛掌柜道：“此鹤权当酒资。日后但有客官至此饮酒，你只需对鹤拍手相呼，此鹤自会从壁上飞下，盘旋起舞，以助酒兴。舞毕即归壁上。以此招徕顾客，数年之内，可保你富足。”
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