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第十三章人体中铁的作用
铁是人体所必需的14种微量元素之一，补充多了当然不好，但缺了也不行。铁是血红蛋白的主要成分，参与氧的运转、交换和组织呼吸。如果缺铁就会发生缺铁性贫血。成年人体内铁的含量约为体重的十万分之四。把人体内全部的铁都集中起来，足足可以打成一根结实的铁钉。既然人体内有这么多铁，有人不禁要问：人体内的铁为什么不会生锈呢？我们知道，铁是很容易生锈的，这一方面与它本身的化学性质十分活泼有关，另一方面也与外界条件有关。
把铁放在无水的空气中，过了几年它也不会生锈；把铁放在高温密闭的蒸馏水瓶里，它也不会生锈。只有当空气中的氧溶解在水里，与铁发生化学反应时，铁才会生锈。
人体内的铁基本上存在于血液中的红细胞里，红细胞的主要成分是血红蛋白。血红蛋白里的铁在肺部遇到了氧，它们就会手拉手地合在一起，形成氧合血红蛋白。
血红蛋白中的铁既不缺水，又不缺氧，按理说是应该生锈的，但却没有生锈，这是为什么呢？
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